一般的魚油若無添加抗氧化劑，保存期限無法太久，很容易酸敗。磷蝦精除了超高吸收率的優點外，亦含有豐富的蝦紅素、維他命A、E、鋅及海洋類黃酮等物質，有效防止磷蝦精的酸敗，因此較不易食用到變質的脂肪酸。原因在於不僅磷蝦精中EPA和DHA與磷脂質鍵結，當中的蝦紅素也是以磷脂質蝦紅素的形式存在，除了保護彼此結構，其多種成份間的加乘作用(Synergistic Effect)，使得「磷蝦精效力高於魚油40倍」(圖三)。

圖三：磷蝦精和其他天然(萃取)物質的ORAC指數比較

而補充這些富含Omega-3脂肪酸的魚油或磷蝦精之所以熱門，原因為脂肪是形成細胞膜及腦細胞的重要原料，若原料品質不佳或Omega-3脂肪酸比例不對，細胞膜與血管會變硬失去彈性；對胰島素等荷爾蒙產生阻抗性，將導致糖尿病等代謝性疾病及腦細胞產生病變；孕婦Omega-3脂肪酸若不足，幼兒易罹患智力低下、注意力不集中、過動症等；其他如憂鬱症、早發性老年癡呆、免疫失調、過敏、異位性皮膚炎、自體免疫、心血管疾病等，都跟Omega-3脂肪酸之缺乏有關。

雖然攝取不飽和脂肪酸的重要性幾乎已眾所皆知，但卻常常忽略體內Omega-3和Omega-6不飽和脂肪酸平衡的重要性。現代人不見得是因為缺乏Omega-3脂肪酸才會引起這些症狀，多肉的飲食使得Omega-6脂肪酸遠遠的超出Omega-3脂肪酸攝取，讓這些Omega-3/Omega-6脂肪酸失衡導致的文明病愈來愈多。